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688円
7,040円
6,150円
13,867円
358円
669円
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2,200円
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854円
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お正月 おせち料理 縁起物
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お正月 の おせち料理
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徳島のれんこんは、肌の白さと独特の香りが特徴です。生産者が一本ずつ手堀りで丁寧に収穫しており、露地栽培やトンネル栽培、ハウス栽培を組み合わせて一年を通して出荷されています。 れんこんの料理といえば、天ぷらや煮物、炒め物、サラダなどが定番です。 れんこんの皮を剥く場合は、縦方向にピーラーで剥くと簡単です。切った後は、すぐアク(灰汁)抜きをします。シャキシャキ感を出したい場合は酢水につけて、調理の加熱時間は短めにします。ホクホク感を出したい場合は、水につけて、火をしっかり通します。なお、鉄鍋で煮ると色が黒くなるので注意が必要です。
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